La Semana Santa es una época de reflexión y tradición, y en muchas familias, la gastronomía juega un papel importante. Los platillos con mariscos son especialmente populares durante esta temporada, y el aguachile negro es una opción deliciosa y refrescante que seguramente complacerá a todos.
Este platillo, originario de la costa del Pacífico mexicano, combina la frescura del mar con el toque picante del chile y la acidez del limón. El aguachile negro se distingue por su color oscuro, obtenido gracias a la adición de salsa de soya y otros ingredientes que le dan un sabor profundo y complejo.
Receta para hacer aguachile negro en Semana Santa 2025
Ingredientes:
- 1 kg de camarón fresco, pelado y limpio
- 1 cebolla morada, fileteada
- 2 pepinos, en rodajas
- 1 manojo de cilantro fresco, picado
- 1 taza de jugo de limón fresco
- 4 cucharadas de salsa de soya
- 2 cucharadas de salsa inglesa
- 1 chile serrano, en rodajas (o al gusto)
- Sal y pimienta al gusto
- Tostadas de maíz para acompañar
- aguacate en rebanadas para decorar.
Preparación:
- Prepara los camarones: Si los camarones son grandes, córtalos en mariposa. Colócalos en un tazón grande y refrigera.
- Prepara la salsa: En una licuadora, combina el jugo de limón, la salsa de soya, la salsa inglesa, el chile serrano, la sal y la pimienta. Licúa hasta obtener una salsa homogénea.
- Marina los camarones: Vierte la salsa sobre los camarones y mezcla bien. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos, o hasta que los camarones estén opacos.
- Agrega los vegetales: Justo antes de servir, agrega la cebolla morada, el pepino y el cilantro al aguachile. Mezcla suavemente.
- Sirve: Sirve el aguachile negro frío, acompañado de tostadas de maíz y rebanadas de aguacate.
Consejos adicionales:
- Para un sabor más intenso, puedes agregar un poco de jugo Maggi a la salsa.
- Si no tienes chile serrano, puedes usar jalapeño o habanero, según tu preferencia de picante.
- Acompaña con una cerveza bien fría o un cóctel de clamato.
- Para añadir un toque extra, se puede añadir un poco de recado negro Yucateco.
Este aguachile negro es una excelente opción para disfrutar en familia durante la Semana Santa. Su frescura y sabor intenso lo convierten en un platillo perfecto para compartir y celebrar.
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